Bake Affair Pirina ciabatta z olivami, 769 g

S to sredozemsko mešanico za peko iz Bake Affair si lahko pričarate popolno ciabatto brez dodatnih spretnosti za peko. Dodajanje česna in oliv daje tej mešanici za peko prav posebno aromo.

Zahtevane sveže sestavine:

• 400 ml vode
• 2 žlici olivnega olja

Nasveti:

• Oblikovanje: Ker je testo za ciabatte nekoliko lepljivo, priporočamo, da si roke in delovno površino za oblikovanje kruha, pomokate in nato hitro oblikujete ciabatte.
• Peka: Da bodo ciabatte bolj hrustljave, peki papir navlažite z malo vode (ne močite kruha).

Priprava:

1. 400 ml mlačne vode zmešajte z 2 žlici olivnega olja in dodajte v mešanico za peko. Testo gnetemo približno 3 minute.
2. Pokrijte in pustite testo počivati v posodi pri sobni temperaturi (pribl. 24 °C) priblično 20-30 minut.
3. Testo oblikujemo v želeno obliko, nato pokrijemo in pustimo počivati še 20 minut na sobni temperaturi.
4. Pečico segrejte na 230°C.
5. Preden ga damo v pečico, testo prerežemo približno 2 cm globoko. S tem ustvarite čudovito skorjo.
6. Ciabatte 10 minut pecite pri 230°C, nato temparaturo znižajte na 190°C in pecite še 15 minut. Odstranite s pekača in pustite, da se ohladi 10 minut.