Bake Affair Kmečki kruh SINGLE

Ta klasičen kmečki kruh ne sme manjkati pri nobeni malici. Visokokakovostne sestavine lahko zelo enostavno in brez zapletov predelamo v okusen kruh.

Zahtevane sveže sestavine:

• 215 ml vode

Nasveti:

• Da bo kruh še bolj hrustljav, peki papir navlažite z vodo.
• Takoj, ko dno porjavi, je kruh pečen.

Priprava:

1. Mešanico za peko vsujte v posodo, dodajte 215 ml mlačne vode in testo gnetite ročno ali z električnim mešalnikom približno 3 minute.
2. Testo pokrijemo in pustimo počivati v posodi pri sobni temperaturi (pribl. 24 °C) približno 45 - 60 minut.
3. Delovno površino pomokamo.
4. Testo položimo na pomokano delovno površino in ga ponovno pregnetemo. Oblikujemo okroglo obliko in testo položimo v posodo ali na pekač, obložen s peki papirjem.
5. Testo malo pomokamo in pokrijemo ter pustimo vzhajati na toplem (cca. 24°C) cca. 60 minut.
6. Pečico segrejemo na 230°C (40 minut pred zaključkom vzhajanja).
7. Testo prevrnemo na pekač, obložen s peki papirjem, ali na kamen za peko.
8. Z ostrim rezilom zarežite po vrhu testa.
9. Pomembno: rezi morajo biti dovolj globoki, da lahko para zlahka uhaja.
10. Tukaj lahko pustite svoji ustvarjalnosti prosto pot in ustvarite vzorce!
11. Pečemo 15 minut pri 230°C, nato zmanjšamo temperaturo na 190°C in pečemo še 30 minut.
12. Odstranite s pekača in kruh popolnoma ohladite
13. Narežite in postrezite.